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切り干し大根

切り干し大根
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大根が安かったので、切り干し大根にしてみた。乾燥機で50度くらいで一気に干したからか、
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風味と甘味が少ないんだなあ…

切り干し大根のメッカと言えば、宮崎県。気候が切り干し大根作りにとても適しているようです。冬の乾燥して晴天の続く日に何日間かかけて干し上げると、甘い切り干し大根に仕上がるようです。

冬に再チャレンジだ✨

by pandamasii | 2021-07-21 14:40 | 乾物づくり

おうちごはんを記録的にアップしています。

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