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ローストビーフ丼


ローストビーフ丼
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ローストビーフサンドイッチみたいに、スライスオニオンを乗せて
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安い赤身の肉で作るなら、薄く切った方が美味しい。

牛肉の塊は57度1時間の低温調理後、スキレットで全面に焼き目をつけます。(軽い塩胡椒のみで真空にし、低温調理器で加熱します)

たれは
醤油
おろし玉葱
おろしにんにく
おろし生姜
蜂蜜
白胡椒
白ワイン 甘口

これを、好みの配合で混ぜる。

玉ねぎはできるだけ薄くスライスして、流水に15分晒します。サラダスピナーで水切りをしっかりして、最後にトッピング。


by pandamasii | 2020-12-12 09:54 | 料理

おうちごはんを記録的にアップしています。

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